Nom : BRONDELLE Rouge DAMIEN

 

Superficie : 12 hectares

Age des vignes : 20 ans – plantation à 5000 pds/ha

Sol : Croupe Argilo-Graveleuse

Production : 20 000 bouteilles

Encépagement :             50% Cabernet Sauvignon

                                       50% Merlot

Vinification :

             Une sélection sévère de nos meilleures parcelles est faite à la récolte. Par la suite, une macération prolongée de 3 semaines environ conjuguée à un contrôle permanent de la température (28°) permet une extraction optimum de la couleur et des tanins. La fermentation malolactique est faite entièrement. Un élevage en barrique neuves pendant un an affine le vin jusqu’à maturité avant la mise en bouteilles.

Dégustation :     Nez : Puissant, fruits rouges, vanillé, fumé

                          Bouche : attaque souple, vin soyeux et rond en bouche

Garde : 10-15 ans